10月7日，以色列生物科技初創(chuàng)公司Aleph Farms宣布，公司于9月26日在國(guó)際空間站上進(jìn)行了一項(xiàng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用3D生物打印機(jī)成功培育首塊太空人造肉。
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該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)由Aleph Farms與俄羅斯生物科技實(shí)驗(yàn)室3D Bioprinting Solutions（3D生物打印解決方案）及兩家美國(guó)公司合作進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是將牛細(xì)胞送上國(guó)際空間站后，在微重力環(huán)境下通過(guò)3D生物打印機(jī)將牛細(xì)胞培育成類似于傳統(tǒng)肉類的小型肌肉組織。
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Aleph Farms聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Didier Toubia表示，“太空實(shí)驗(yàn)表明，肉類可以在最惡劣的條件下生產(chǎn)，意味著也可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、為任何人生產(chǎn)。我們的愿景是在保護(hù)自然資源的同時(shí)確保后代的糧食安全，現(xiàn)在我們已經(jīng)邁出了第一步?！?/p>
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據(jù)彭博社報(bào)道，Aleph Farms方面表示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明人造肉技術(shù)能夠應(yīng)用于太空環(huán)境，并有望為宇航員提供肉類食品。但這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)僅是人造肉概念的證明，公司的人造肉牛排或漢堡要真上到消費(fèi)者餐桌還至少需要三年時(shí)間。
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Aleph Farms成立于2017年，提倡“無(wú)屠宰肉”，即在不宰殺動(dòng)物的前提下提供同樣口感和質(zhì)地的肉類產(chǎn)品。據(jù)了解，該公司主要通過(guò)科技手段將牛肉細(xì)胞從牛身上分離，在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行培育，用3D克隆技術(shù)對(duì)細(xì)胞組織進(jìn)行排列和復(fù)制，使其形成類似于傳統(tǒng)肉類的肌肉結(jié)構(gòu)。
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2018年12月，Aleph Farms宣布推出由3D培養(yǎng)技術(shù)培育的首例可食用的人造牛排。目前，該公司已融資近1300萬(wàn)美元，投資者包括投資公司New Crop Capital、Vis Vires New Protein和美國(guó)糧油巨頭嘉吉公司等。
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值得一提的是，美國(guó)人造肉公司Beyond Meat于5月3日在美國(guó)納斯達(dá)克上市，首日便暴漲163%，創(chuàng)造了21世紀(jì)以來(lái)美國(guó)公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時(shí)帶動(dòng)了A股市場(chǎng)“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。此后，多家A股上市公司表示將進(jìn)軍“人造肉”領(lǐng)域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術(shù)。
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當(dāng)前，全球范圍內(nèi)主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來(lái)還原動(dòng)物肉的質(zhì)地和口感；后者則是像Aleph Farms那樣從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應(yīng)器進(jìn)行培育，該種方式尚處于實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。
